CURCUMA LONGA

La cúrcuma lleva un tiempo de moda en Europa. Es una planta originaria de la India y lleva usándose casi 4000 años. La parte aérea (del suelo para arriba, lo que vemos) es muy vistosa y su flor es realmente bella. Si bien, la realidad es que lo que mas conocemos son sus rizomas ( raíces) pues es la parte que consumimos sobretodo en forma de especia. (No olvidarnos del curry, pues la cúrcuma le da ese color amarillo).

PROPIEDADES DE LA CÚRCUMA

Si el aceite de oliva lo llamamos en España el oro liquido, la cúrcuma es el oro en polvo de los alimentos. Existen mas de 3000 publicaciones cientificos en los últimos 25 años buscando sus propiedades medicinales.La medicina moderna finalmente ha alcanzado esos beneficios.

A modo de resumen, podemos destacar su gran poder ANTIINFLAMATORIO, Y CONTROLADOR DEL ESTRES OXIDATIVO. Estas dos propiedades ya nos marcan una línea tremendamente potente. La inflamación no es un edema que se tiene, o un exceso de liquido en la parte del cuerpo en cuestión. En el cuerpo hay constantemente procesos pro-inflamatorios, son rutas metabólicas, y cuando esas rutas están muy activas aparecen los síntomas de malestar, dolor…. ,es decir, el cuerpo nos informa que algo no va bien.

Lo más curioso es que leyendo un estudio de la revista SEFIT ( Sociedad Española de Fitoterapia) hablaban que hasta en la depresión hay inflamación. Seria bueno que empezáramos a entender que el cuerpo funciona como un todo. La inflamación como digo no es solo que me he dado un golpe y se me va a inflamar la zona . Próximamente hablaremos del estudio, pues concluyen que la cúrcuma es un gran COADYUVANTE para promover una recuperación mejor en situaciones depresivas

Además es capaz de mejorar la gestión del cuerpo con los radicales libres, por lo que nos ayudará a que nos «oxidemos» un poquito menos. Los años los «oxidan» según una de las teorías del envejecimiento, y está claro que con nuestros hábitos diarios elegimos cuanto de pronto queremos oxidarnos.

¿CÓMO CONSUMIR LA CÚRCUMA?

La manera mas sencilla es en forma de polvo, como especia. La puede poner en tus sopas, en tus hervidos, incluso en tus infusiones. NO OLVIDEN AÑADIRLE PIMIENTA para que sus principios activos sean fácilmente asimilables para nuestro cuerpo.

La manera que yo os propongo es que realicemos una tintura madre para tomarla en forma de extracto líquido y así sacar un buen rendimiento a sus principios activos, especialmente la curcumina.

1.Ralla o corta el rizoma ( yo lo he cortado) y mételo en un frasco de vidrio hasta llenarlo ( sin tampoco apretar mucho). Quien la utiliza sabe que su color amarillo mancha y cuesta quitarlo, hazlo en un lugar que pienses que es apropiado.

2.Añade vodka o ginebra hasta llenarla

3.Déjalo unos 30 días en un lugar protegido de la luz directa, pero que tenga el cambio de luz que ocurre durante el día

El resultado cuélalo y mételo en un frasco opaco con gotero. Puede tomarlo 20-25 gotas en medio vaso de agua 2-3 veces al día

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